Un espacio donde la cocina cobra vida y cada bocado cuenta una historia. En pleno corazón de Alcalá, combinamos técnica, producto y creatividad para ofrecer una experiencia culinaria que se disfruta sin prisas y se recuerda con sabor.
Nuestra propuesta se basa en el respeto por el producto y la pasión por la cocina contemporánea. Platos pensados para compartir, para descubrir, para repetir.
Pisto manchego con huevo frito
Ensalada de salmón con brotes frescos y aguacate
Crema de calabaza al curry con dados de pollo asado
Arroz Thai con verduritas al limón
Escalope de pollo con salsa de champiñones y queso azul, patatas mortero
Dorada asada en salsa de topinambur con refrito de ajo y judías verdes
Filete de ternera a la brasa con chimichurri ahumado y vegetales asados
Entrecot a la brasa con patatas fritas y pimientos de Padrón
Mini cachopo (ternera o cerdo) con jamón gran reserva, queso tetilla y patatas fritas
Sofrito de tomate seco, ajo negro y tierra de aceitunas negras
(Aprox 30 cm)
Mero salvaje con un toque diferente, piña salteada, aguacate, cebolla roja y cilantro, acompañamos con totopos
Montada sobre brioche marcado en plancha con mantequilla ahumada de queso azul y piparra
Con mayonesa de piparras y jalapeños, terminamos con huevos de codorniz frito
Butifarra negra a la brasa, ensalada templada de pak choi y cebolla encurtida, mayonesa de kimchi ahumado, huevo de codorniz frito
Rabo de toro guisado al chipotle, aguacate y cebolla encurtida, mayonesa semi picante y toques de cilantro
Calamares rebozados sobre brioche marcado con mantequilla y mayo spicy
Rebozados en harina de garbanzo y maíz, servidos con bastones de yuca frita y mayonesa acevichada
Mero salvaje con un toque diferente, piña salteada, aguacate, cebolla roja y cilantro, acompañamos con totopos
Tomate rosa, viagreta de tomate seco
Con aderezo trufado, lascas de parmesano y rúcula
Consulte con nuestro personal la variedad del día (fines de semana)
Mousse de boletus, huevos fritos con puntilla, trufa rallada
Consulte la variedad disponible
Patata rondelle, gambas cristal y pimientos asados
De ternera cortada a cuchillo y guisada en brasa
Salsa anticuchera, parmentier al estilo limeño, alioli de ajo negro, terminamos con una emulsión de aguacate
Emulsión de ají amarillo, salsa criolla, patata paja
Sofrito de tomate seco, ajo negro y tierra de aceitunas negras
Consulte con nuestro personal la variedad
Dulce de leche y helado artesanal de vainilla
De chocolate negro con centro cremoso, servido con helado artesanal de cereza
(Aprox 22 cm)
(Aprox 30 cm)
(Aprox 22 cm)
(Aprox 30 cm)
(Aprox 22 cm)
Con base de garbanzos
Bacon Ahumado, Cecina de León, Jamón Gran Reserva, Jamón de York, Lomo Embuchado, Embutido Vegetariano
Queso Azul, Queso de Cabra, Queso de Tetilla, Queso Manchego, Queso Edam, Queso Vegano
Cebolla Pochada, Pimiento en Tiras, Pisto Manchego, Setas
Pan Rallado Grueso Crujiente, Pan Rallado Tradicional, Pan Rallado para Celíacos, Pan Rallado Especial con Perejil
Un restaurante diferente, con una cocina que respira honestidad, una sala que invita a quedarse, y un equipo que pone el alma en cada servicio. Esto no es solo gastronomía. Es compartir. Es disfrutar. Es vivir.
Copyright © 2025 Madmagna. All rights reserved.
